Ghimbirul este o plantă aromatică cu multiple beneficii pentru sănătate, fiind folosit de secole în medicina tradițională și în bucătăria asiatică. Dincolo de gustul său distins și aromele pline de viață pe care le aduce în preparate, ghimbirul este o adevărată comoară de substanțe nutritive și compuși bioactivi care pot sprijini sănătatea și bunăstarea generală. Cercetările efectuate de specialiști încep să scoată la lumină multitudinea de beneficii ale ghimbirului. De la combaterea infecțiilor, până la scăderea colesterolului și pierderea kilogramelor în plus, este clar că adăugarea rădăcinii de ghimbir în dieta ta zilnică va avea un efect benefic asupra sănătății.
Beneficiile Ghimbirului:
1. Proprietăți antiinflamatorii și antioxidante:
Ghimbirul conține compuși precum gingerolii, care au demonstrat proprietăți antiinflamatorii și antioxidante puternice. Acești compuși ajută la reducerea inflamației în organism și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
100 de grame de ghimbir crud conțin aproximativ:
- 80 calorii
- 17,8g carbohidrați
- 1,8g proteine
- 0,7g grăsimi
- 2g de fibre
- 415mg potasiu (12% din necesarul zilnic)
- 0,2mg cupru (11% din necesarul zilnic)
- 0,2mg mangan (11% din necesarul zilnic)
- 43mg magneziu (11% din necesarul zilnic)
- 5mg de vitamina C (8% din necesarul zilnic)
- 0,2mg vitamina B6 (8% din necesarul zilnic)
- 0,7mg niacin (4% din necesarul zilnic)
- 34mg fosfor (3% din necesarul zilnic)
- 0,6mg fier (3% din necesarul zilnic)
În plus față de nutrienții enumerați mai sus, ghimbirul conține, de asemenea, o cantitate mică de calciu, zinc, acid pantotenic, riboflavina și tiamina.
Totuși, majoritatea oamenilor consumă o porție foarte mică de ghimbir, așadar, acesta ar trebui combinat cu o varietate de alimente bogate în substanțe nutritive pentru a satisface necesarul zilnic de micronutrienți.
2. Sprijin pentru sistemul digestiv:
Consumul regulat de ghimbir poate ajuta la ameliorarea disconfortului gastric și la reducerea grețurilor și indigestiei. Ghimbirul stimulează secreția de enzime digestive și accelerează golirea stomacului, ceea ce poate fi benefic pentru digestie.
3. Reducerea durerii și a rigidității articulare:
Datorită proprietăților sale antiinflamatorii, ghimbirul poate ajuta la reducerea durerii și a rigidității asociate cu afecțiuni precum artrita și osteoartrita. Consumul regulat de ghimbir poate contribui la îmbunătățirea mobilității și funcției articulare.
4. Îmbunătățirea imunității:
Ghimbirul este cunoscut pentru efectul său stimulant asupra sistemului imunitar. Consumul regulat de ghimbir poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului împotriva infecțiilor virale și bacteriene.
5. Reglarea nivelului de zahăr din sânge:
Studiile sugerează că ghimbirul poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină, fiind astfel benefic în prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2.
6. Amelioreaza durerile menstruale:
Din păcate, în cazul femeilor, menstruația este asociată, cel mai adesea, cu simptome precum: dureri musculare, crampele menstruale și durerile de cap. Deși majoritatea apelează la medicamente pentru a ameliora aceste simptome, este bine de știut că ghimbirul poate avea aceleași efecte. Un studiu publicat în The Journal of Alternative and Complementary Medicine a arătat că ghimbirul este la fel de eficient în reducerea durerilor menstruale precum ibuprofenul.
7. Imbunatățește funcționarea creierului
Afecțiunile neurodegenerative, precum Alzheimer și Parkinson, sunt adesea asociate cu stresul oxidativ și inflamația cronică în creier. Datorită proprietăților sale antiinflamatoare, ghimbirul poate juca un rol important în menținerea sănătății creierului.
Diverse studii clinice au demonstrat că extractul de ghimbir poate contribui la protejarea împotriva îmbătrânirii creierului și a declinului cognitiv. În plus, un studiu din 2012 a constatat că extractul de ghimbir a avut efecte benefice în îmbunătățirea funcției cognitive și a atenției la femeile de vârstă mijlocie. Consumul unui ceai de ghimbir înainte de culcare poate fi, de asemenea, benefic pentru relaxare și pentru combaterea stresului și oboselii.
8. Oferă Protecție împotriva Ulcerului Gastric:
Ulcerul gastric este caracterizat de răni dureroase care se formează în mucoasa stomacului, aducând cu sine simptome precum indigestie, oboseală, arsuri la stomac și disconfort abdominal.
Cercetările au indicat că utilizarea ghimbirului ar putea fi eficientă în prevenirea formării ulcerului gastric. Un studiu efectuat în 2011 pe animale a demonstrat că pudra de ghimbir protejează împotriva ulcerului gastric cauzat de aspirină, prin inhibarea activității enzimelor implicate în formarea ulcerului.
9. Posibilă Inhibare a Dezvoltării Cancerului
Printre numeroasele beneficii ale ghimbirului, se remarcă proprietățile sale anticancerigene, datorate în special componentei numite 6-gingerol. Studiile de laborator au evidențiat că acest condiment miraculos ar putea să fie eficient în oprirea dezvoltării celulelor canceroase în cazul unor tipuri de cancer precum cel ovarian, pancreatic și de prostată. Totuși, este necesară continuarea cercetărilor pentru a înțelege mai bine modul în care ghimbirul inhibă dezvoltarea cancerului și cum poate fi utilizat pentru a ajuta pacienții.
Shot-ul cu Ghimbir:
Shot-ul cu ghimbir este o metodă populară și eficientă de a beneficia de proprietățile acestui superaliment. Acesta poate fi preparat simplu, prin mixarea ghimbirului proaspăt cu puțină apă și alte ingrediente opționale, precum lămâie sau miere, pentru un plus de gust și nutriție.
Cum să pregătești un shot cu ghimbir:
- Taie bucăți mici de ghimbir proaspăt.
- Adaugă ghimbirul într-un blender și mixează-l împreună cu puțină apă.
- Strecoară amestecul pentru a îndepărta fibrele și resturile de ghimbir.
- Poți adăuga și alte ingrediente, precum lămâie sau miere, pentru un gust mai plăcut.
- Servește și savurează!
Shot cu Ghimbir, Turmeric și Lămâie
Ingrediente:
- 2 lămâi
- 24 (¼ cup) gr rădăcină turmeric (sau o bucată mare)
- 24 (¼ cup) gr rădăcină ghimbir ( o bucată mare)
- 2 mere sau portocale (opțional)
- ⅛ linguriță piper negru (opțional)
- ¼ linguriță ulei de măsline (opțional – ajută la absorția turmericului)
Instrucțiuni:
- Juicer: În storcătorul LATKON adăugați pe rând lămâile, turmericul și ghimbirul, (și fructele opționale – merele și portocalele).
- Blender: Într-un blender adăugați rădăcinile de ghimbir și turmeric și sucul fructelor (sau fructele cu tot cu pulpă). Puteți adăuga puțină apă dacă observați că nu se amestecă prea ușor și compoziția e prea groasă.
- Dacă preparați shot-urile cu ajutorul unui blender va trebui să strecurați pulpa de suc.
- Turnați sucul în pahare și serviți cu puțin piper negru și ulei de măsline (opțional, desigur).
Shot cu Ghimbir și Ananas
Vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 g rădăcină de ghimbir proaspăt
- 180 g ananas proaspăt
- 120 ml suc de portocale
- 60 ml suc de lime
- 120 ml apă de cocos
- un vârf de cuțit de piper cayenne proaspăt măcinat
- o linguriță de turmeric (opțional)
Instrucțiuni:
Curăță rădăcina de ghimbir și tai-o în bucăți mai mici. Fă același lucru și cu ananasul. Pune, apoi, toate ingredientele în blender și mixează până când obții un lichid omogen. Trece-l printr-o strecurătoare fină, pentru a elimina resturile de fructe sau fibra ghimbirului. Pune sucul într-o sticlă ce se poate închide cu capac și păstrează-l în frigider pănă la o săptămână.
Consumă câte un shot dimineața, pe stomacul gol, pentru ca acesta să se absoarbă cât mai eficient în corp. Iar dacă dorești, poți turna sucul într-o tăviță sau într-o pungă pentru cuburi de gheață. Astfel, îl poți pune în limonade fresh, pe care le va imbogăți cu proprietăți antiinflamatoare și cu un gust tropical delicios și inedit.
Consumul unui shot cu ghimbir în fiecare dimineață poate fi o modalitate excelentă de a începe ziua cu energie și vitalitate, în timp ce îi oferi corpului un impuls sănătos. Cu beneficiile sale uimitoare pentru sănătate, ghimbirul și shot-ul său sunt cu siguranță un adaus valoros în rutina ta zilnică.