Ingrediente:

• 2 bucăți de antricot de vită (aprox. 250 g fiecare)

• 2 linguri ulei de măsline 

• 1 linguriță sare de mare 

• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat

• 1 linguriță usturoi granulat 

• 1 lingură unt 

• 2 crenguțe de rozmarin 

• 2 căței de usturoi zdrobiți

 Mod de preparare:

1.  Pregătirea cărnii

   • Scoate carnea din frigider cu 30 de minute înainte de gătire pentru a ajunge la temperatura camerei.

   • Tamponează bucățile de vită cu un șervețel și masează-le cu ulei de măsline, sare, piper și usturoi granulat.

2.  Gătirea perfectă

   • Încinge o tigaie de fontă la foc mare și adaugă friptura. Las-o să se rumenească timp de 2-3 minute pe fiecare parte, fără să o miști.

   • Redu focul la mediu, adaugă untul, rozmarinul și usturoiul, apoi stropește carnea continuu cu unt topit timp de încă 2-3 minute.

3.  Atingerea temperaturii ideale

   • Pentru o friptură suculentă, folosește termometrul alimentar Latkon® pentru a verifica temperatura internă:

     • Rare: 50-52°C

     • Medium-rare: 55-57°C

     • Medium: 60-63°C

     • Well-done: 70°C+

   • Cu sonda din inox rezistentă la apă și citire rapidă în 3-4 secunde, obții temperatura exactă fără să pierzi sucurile delicioase ale cărnii. 

4.   Odihnirea fripturii

   • Mută carnea pe un tocător și las-o să se odihnească 5 minute înainte de a o felia. Astfel, sucurile se redistribuie și carnea rămâne fragedă.

   Savurare

   Servește friptura cu o garnitură de legume coapte și un sos de unt aromatizat! 😍